浙江大學(xué)沈立榮教授向記者詳細(xì)闡述了有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品三者之間的不同點(diǎn)。

，標(biāo)準(zhǔn)不同。就有機(jī)食品而言，不同的國(guó)家，不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國(guó)，原國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月美國(guó)公布了有機(jī)食品統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（JAS法），歐洲國(guó)家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)ESSNO.2092/91及其修正方案和1804/99有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。

我國(guó)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由綠色食品發(fā)展中心組織制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級(jí)和AA級(jí)。A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，AA級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（FOAM）有機(jī)食品的基本原則，參照有關(guān)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況而制定的。

無(wú)公害食品在我國(guó)是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和終產(chǎn)品符合無(wú)公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚(yú)藥、肥料、飼料添加劑等。

第二，認(rèn)證方法不同。在我國(guó)，有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品的認(rèn)證實(shí)行檢察員制度，在認(rèn)證方法上是以實(shí)地檢查認(rèn)證為主，檢測(cè)認(rèn)證為輔，有機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記錄和生產(chǎn)資料購(gòu)買及應(yīng)用記錄等。A級(jí)綠色食品和無(wú)公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測(cè)認(rèn)證并重的原則，同時(shí)強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全程控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評(píng)價(jià)方法上，采用了調(diào)查評(píng)價(jià)與檢測(cè)認(rèn)證相結(jié)合的方式。

無(wú)公害食品是國(guó)家農(nóng)業(yè)行政主管部門針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品污染和食品質(zhì)量問(wèn)題在2001年提出的概念，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、終產(chǎn)品質(zhì)量符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，并使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害食品是把有毒有害物質(zhì)控制在一定的范圍內(nèi)，主要強(qiáng)調(diào)性，是基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，是以大眾化消費(fèi)為主，而綠色食品、有機(jī)食品除強(qiáng)調(diào)周期外，還強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)，有著特定的消費(fèi)群體。

有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品除了標(biāo)準(zhǔn)不同、認(rèn)證方法不同外，

第三點(diǎn)不同就是標(biāo)志不同。

浙江大學(xué)教授沈立榮表示，有機(jī)食品標(biāo)志在不同國(guó)家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。我國(guó)的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志形似地球，象征和諧、，圓形中的“有機(jī)產(chǎn)品”和“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式，既表示有機(jī)產(chǎn)品與世界同行，也有利于國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者識(shí)別；標(biāo)志中間類似種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機(jī)，象征了有機(jī)產(chǎn)品是從種子開(kāi)始的全過(guò)程認(rèn)證，同時(shí)昭示出有機(jī)產(chǎn)品就如同剛剛萌生的種子，正在大地上茁壯成長(zhǎng)；種子的圖形周圍圓潤(rùn)自如的線條象征環(huán)形的道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字“中”,體現(xiàn)出有機(jī)產(chǎn)品植根，有機(jī)之路越走越寬廣。同時(shí)，處于平面的環(huán)形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“ChinaOrganic”;轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的褐黃色代表肥沃的土地，表示有機(jī)產(chǎn)品在肥沃的土壤上不斷發(fā)展；有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的綠色代表環(huán)保、健康，表示有機(jī)產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來(lái)完美與協(xié)調(diào)；橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機(jī)產(chǎn)品對(duì)可持續(xù)發(fā)展的作用。只有按有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，方可在產(chǎn)品名稱前標(biāo)識(shí)“有機(jī)”,在產(chǎn)品或者包裝上加施有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志并標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)或者認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱。

綠色食品的標(biāo)志在我國(guó)是統(tǒng)一的，也是的，它是由綠色食品發(fā)展中心制定，并在國(guó)家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。綠色食品（greenfood）標(biāo)志由特定的圖形來(lái)表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色；A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。整個(gè)圖形描繪了明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的、無(wú)污染食品，能給人們帶來(lái)蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是人們對(duì)食品質(zhì)量基本的需求，也是基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。統(tǒng)一無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和橙色組成。標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和。

有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品除了標(biāo)準(zhǔn)不同、認(rèn)證方法不同、標(biāo)志不同外，還有級(jí)別不同和認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。

浙江大學(xué)沈立榮教授告訴記者，有機(jī)食品無(wú)級(jí)別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過(guò)渡期，過(guò)渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)換期”產(chǎn)品。

綠色食品分A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)等次。A級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)區(qū)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)不超過(guò)1,在生產(chǎn)加工過(guò)程中，允許限量、限品種、限時(shí)間地使用的人工合成衣藥、獸藥、魚(yú)藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級(jí)要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的單項(xiàng)污染指數(shù)不得超過(guò)1,生產(chǎn)過(guò)程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過(guò)渡期，級(jí)別類似于有機(jī)食品。

無(wú)公害食品不分級(jí)，在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時(shí)間的的人工合成化學(xué)物質(zhì)。

在認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同方面，沈立榮表示，開(kāi)展有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)都要經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)。

有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)、認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行，國(guó)內(nèi)有20多家機(jī)構(gòu)。另外還有一些國(guó)外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作，如德國(guó)的BCS.

綠色食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)只有一家：綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和終審批。

無(wú)公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心宏觀管理，省級(jí)農(nóng)業(yè)行政部門進(jìn)行產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證管理。