為扎實(shí)推進(jìn)文明餐桌活動(dòng)順利開(kāi)展，省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)作為省文明餐桌活動(dòng)聯(lián)席會(huì)議成員單位，在此向全省各級(jí)餐飲、烹飪協(xié)會(huì)及餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、從我做起、從現(xiàn)在做起、從點(diǎn)滴做起，積極打造文明、和諧、健康的就餐環(huán)境，傳承“文明禮儀之邦”之美德。

二、餐飲企業(yè)在醒目位置擺放“文明餐桌活動(dòng)”標(biāo)示牌，張貼“文明餐桌活動(dòng)”宣傳標(biāo)語(yǔ)，餐桌擺放文明用餐提示卡。

三、餐廳大堂和包間擺放“適量點(diǎn)餐，剩餐打包” 、“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”等內(nèi)容的提示牌或宣傳畫(huà)。提倡分餐制，服務(wù)員主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)菜，“吃多少點(diǎn)多少”，主動(dòng)提供免費(fèi)打包服務(wù)，引導(dǎo)顧客摒棄講排場(chǎng)、比闊氣的消費(fèi)陋習(xí)。對(duì)不剩餐和打包的顧客，采取贈(zèng)送小禮品或其它方式予以獎(jiǎng)勵(lì)。

四、餐飲企業(yè)為客人提供干凈衛(wèi)生的餐具、用具，拒絕或減少一次性餐具。

五、餐飲企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行禮儀培訓(xùn)；餐飲企業(yè)員工對(duì)待顧客應(yīng)文明禮貌、用語(yǔ)規(guī)范，主動(dòng)提醒顧客不酒后駕車，主動(dòng)勸阻顧客不在公共場(chǎng)所吸煙。

六、餐飲企業(yè)逐步推行商務(wù)餐“分餐制”，根據(jù)消費(fèi)人數(shù)提供可選擇的套餐。建議會(huì)議用餐以自助餐為主，在年夜飯、節(jié)日餐的銷售中要堅(jiān)持適量的原則，對(duì)于大型婚喜壽宴在菜單的制定中要確定以夠吃為標(biāo)準(zhǔn)，不留余地，并根據(jù)宴會(huì)進(jìn)展情況控制上菜。

七、餐飲企業(yè)根據(jù)自身情況，恢復(fù)小盤(pán)式、多品種的經(jīng)營(yíng)方式，推出雙人餐、四人餐，以七寸盤(pán)、八寸盤(pán)為主的小型聚餐，多提供 “小份、適價(jià)”、“熱菜拼盤(pán)”服務(wù)方式。開(kāi)展外賣和就近送餐服務(wù)。

八、對(duì)多點(diǎn)的沒(méi)來(lái)得及做的菜品，提供退單服務(wù)，并推出顧客存酒、存菜、預(yù)約消費(fèi)等服務(wù)，方便消費(fèi)者，減少浪費(fèi)。

九、餐飲企業(yè)要根據(jù)淡旺季經(jīng)營(yíng)情況調(diào)整食材采購(gòu)量，避免庫(kù)存積壓浪費(fèi)。烹飪過(guò)程中要利用食材，提高凈菜率。

十、引導(dǎo)顧客文明用餐，自覺(jué)遵守公共道德規(guī)范，不肆意喧嘩；講究用餐衛(wèi)生，使用公筷公勺；不帶寵物進(jìn)餐廳，營(yíng)造適宜用餐環(huán)境。

十一、各級(jí)餐飲、烹飪協(xié)會(huì)要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)執(zhí)行不力的餐飲企業(yè)，要在協(xié)會(huì)內(nèi)部給予通報(bào)批評(píng)，情況嚴(yán)重的，予以曝光。