中秋節(jié)剛過，國慶節(jié)即臨，食品近期也成為相關部門的重點工作對象。為確保人民群眾過上健康、的節(jié)日，近日，食藥監(jiān)局、質量技術監(jiān)督局和信陽市工商局三部門開展“雙節(jié)”期間食品專項檢查。
    市食品藥品監(jiān)督管理局：抽查餐飲業(yè)
    為確�！半p節(jié)”期間餐飲消費，嚴防群體性食物中毒事故發(fā)生，市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對信陽市中心城區(qū)餐飲業(yè)進行了檢查。
    9月3日上午，記者跟隨市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到羊山新區(qū)新十六大街59-9號的大碗香鄉(xiāng)土菜館。還沒進入后廚，就看到門前有一個簾子，“這種簾子是用來防蠅蟲的。我們餐館里的防蠅燈也一直亮著，廚房門邊兩側這個突出的卡槽，是用來放置擋鼠板的。晚上下班以后，關上廚房門，把擋鼠板放下，便可防止老鼠進入后廚，這樣便可減少食材污染。”餐館負責人告訴記者。在后廚，記者看到，冷柜上層整齊擺放著用專用食品袋包裝的各類肉品原料，下層保鮮室則分門別類地放著專用蔬菜筐裝好的各類蔬菜。廚房一角裝著餐廚廢棄物和泔水的垃圾桶都加有蓋子，廚房內沒有一絲異味�！拔覀儸F在正在做準備工作，待會炒菜時要用到調料，平時我們用完調料后，都用專門的塑料膜蓋起來，防止蠅蟲�！眲偳泻萌獾膸煾狄贿厡ξ覀冋f道，一邊從柜里拿出了一個盤子來盛這些食材�！斑@家店的衛(wèi)生情況非常不錯，他們用來盛放飯菜的盤子、湯匙等也都在柜里消過毒，從細節(jié)上保障了食品的衛(wèi)生�！眻�(zhí)法人員告訴記者。

    按照慣例，執(zhí)法人員檢查了該店的食品采購記錄及驗收臺賬、餐具記錄臺賬、餐廚廢棄物處置臺賬。記者隨手翻看了他們的采購記錄及驗收臺賬，發(fā)現有關采購日期、產品名稱、規(guī)格、進貨數量、生產批號、保質期限、生產單位、供貨商等項目，他們都記錄得清清楚楚，更新也比較及時。此外，該店負責人還向執(zhí)法人員出示了近期采購的肉品品質檢驗合格證，該證項目填寫完整，印章清楚。由于該餐館衛(wèi)生環(huán)境比較好，執(zhí)法人員為其貼上了食品量化分級管理良好的笑臉標簽。
    在與大碗香鄉(xiāng)土菜館相鄰的一家餐館，記者跟隨執(zhí)法人員進入后廚，首先看到的便是堆放在廚房門口的煤球，原來這一家餐館使用的燃料還是原始的煤炭。沒有蓋子的抽油煙機排風扇直接懸掛在沒有加蓋的燉鍋上方，整個廚房顯得比較狹小，地面污穢不潔，盛放餐廚廢棄物的垃圾桶也沒有按照要求加上蓋子，制作好的涼菜隨意地擺放在門口的置物架上。
    當執(zhí)法人員翻看他們的食品采購記錄及驗收臺賬、餐具記錄臺賬、餐廚廢棄物處置臺賬時，發(fā)現他們只記錄到了8月16號，并沒有按照要求及時更新記錄。執(zhí)法人員又向他們索要進貨食品合格檢驗檢疫證，但該老板卻只找到一份印著英文的票據，并不符合正規(guī)的檢驗檢疫合格證要求。執(zhí)法人員遂當場對該店老板提出了一些整改要求。
    “我們這兒只是小店，肯定是做不到像大酒店那么正規(guī)的�！甭牭綀�(zhí)法人員提出的整改意見，該店負責人連忙解釋道。
    “食品是不分大店小店的，只要是餐飲業(yè)，都是統(tǒng)一標準，這樣才能杜絕食品事故。”聽到店老板的說辭，執(zhí)法人員遂糾正道，并敦促該餐館盡快按照要求進行整改。
    隨后，執(zhí)法人員對羊山新區(qū)一些酒店的自制月餅也進行了相關檢查。
    記者在市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為了保障雙節(jié)期間的食品，該局認真開展餐飲服務食品監(jiān)督檢查，強化監(jiān)督抽檢，預防和餐飲服務食品風險。針對節(jié)日期間游客眾多、餐飲消費量大等特點，市食品藥品監(jiān)督管理局將對重點單位、重點區(qū)域，重點環(huán)節(jié)，強化餐飲服務食品監(jiān)督檢查和隱患排查，對違反食品要求的餐飲服務單位，依法采取相應的處罰措施。在中秋、國慶期間，加大對存在隱患的餐飲食品的監(jiān)督抽檢力度，對監(jiān)督抽檢發(fā)現的不合格食品，要依法采取有效措施，及時處置。同時，利用各種形式廣泛宣傳餐飲消費知識，鼓勵廣大消費者投訴舉報，適時做好節(jié)日食品消費警示提示，努力形成食品社會共治的良好氛圍，及時受理和依法處理消費者有關餐飲服務食品方面的申訴和舉報，做到時間發(fā)現，時間上報，時間處置，確保節(jié)日餐飲消費。
    市質量技術監(jiān)督局：排查糕點加工企業(yè)
    “雙節(jié)”臨近，為了確保糕點行業(yè)向廣大市民提供放心的食品，市質量技術監(jiān)督局執(zhí)法人員對信陽市中心城區(qū)糕點行業(yè)進行了檢查。
    9月4日上午，記者跟隨市質量技術監(jiān)督局食品科及市質量技術監(jiān)督局浉河分局的執(zhí)法人員分別來到澳華西餅東方紅大道店、紅房子蛋糕坊體彩店以及部分蛋糕小作坊，進行了相關采訪。
    在澳華西餅店，執(zhí)法人員詳細檢查了該店生產的月餅的標簽標注情況，發(fā)現他們在食品名稱、配料表、產品執(zhí)行標準、生產日期、保質期等各條目上都有清晰的標注，盛裝月餅的包裝袋都有QS標志，符合規(guī)范。現場售賣其他糕點，封閉在防蠅罩里，店里的防蠅燈已經打開，由于是現做現賣，所以在柜臺醒目位置標示有生產時間。
    執(zhí)法人員對加工糕點的原輔料進行了檢查。在烘焙間里，他們認真查看了制作蛋糕的肉松、白芝麻等輔料的相關信息，在裱花間里，記者看到制作蛋糕所需的果醬、果脯等物品分類存放在適當的位置。據信陽市澳華食品責任有限公司總經理王啟峰介紹，在相關部門的督促下，他們加強了質量自管自控，嚴格落實原輔料進廠查驗記錄制度、生產過程控制制度、月餅出廠檢驗記錄制度，該店使用的原輔料均有相關的票據和證件。
    隨后，記者一行來到紅房子體彩廣場店。執(zhí)法人員抽檢了倉庫里的部分原料，從抽檢情況來看，這些原材料都是從正規(guī)渠道采購的，具有相關出廠檢驗檢疫合格證，具備市場流通的資質，未違反食品相關規(guī)定。
    小作坊的生產加工一直以來是監(jiān)管的一大難點。從現場檢查的情況來看，一些蛋糕作坊具備河南省食品生產加工小作坊備案證件、從業(yè)人員健康證等相關證件，所生產的食品在名稱、保質期等項目方面標注的比較清楚。但由于不具備相關資質，他們的產品沒有明確標示出配料表、營養(yǎng)成分、食品添加劑等項目，也沒有QS標志，沒有流通資質。還有的小作坊的防蠅罩不合格，由于糕點本身本身含有糖分，盛放糕點的玻璃罩內出現了一些小蟲子。也有一些糕點店，自身衛(wèi)生不達標，儲物間陳放雜亂，防鼠防蠅防蟲措施不規(guī)范。對于檢查過程中出現的問題，執(zhí)法人員當場予以相應的處置，詳細告知負責人應該整改的地方。
    據市質量技術監(jiān)督局浉河分局副局長曾慶國介紹，在平日的例行工作檢查中，如果發(fā)現企業(yè)或者作坊在食品生產、加工、售賣等環(huán)節(jié)出現了問題，他們會根據問題嚴重程度采取不同的措施。如果是現場可以整改的就要求立即解決，如果不能立即整改，則下發(fā)整改通知書，限期整改，而一旦出現重大問題，涉及違法行為的，就要立案偵查了。
    記者在市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局高度重視中秋、國慶節(jié)日期間食品工作，切實加大食品監(jiān)督檢查力度，強化了“雙節(jié)”期間月餅市場專項執(zhí)法檢查，堅決防范和打擊用陳舊原料或回收月餅、生產加工月餅的違法行為，依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和質量檢測的批次報告或證明文件。對市場檢查發(fā)現的不合格、過期及有問題的月餅，監(jiān)督經營者及時下架退市，對不主動退市的，依法責令退市或強制退市，堅決防止問題月餅再次流入市場。同時，進一步加大食品隱患排查的力度，對發(fā)現存在隱患的食品和監(jiān)督抽檢發(fā)現的不合格食品，依法采取有效措施，及時處置。