調(diào)味豆辦醬部分,堅持傳統(tǒng)製醬的,豆瓣醬是以大豆為原料。將大豆蒸熟後,接上麴菌,配合適當?shù)臏囟取穸,培養(yǎng)72小時後,加入飽和食鹽水,經(jīng)過三個月的發(fā)酵,便成為豆瓣醬的粗胚。將此粗胚再經(jīng)調(diào)味、煮沸、真空裝瓶與殺菌後,即為豆瓣醬成品。經(jīng)過長時間的考驗,臺灣豆瓣醬風味依然歷久不衰,近年來更積極的導入先進的設(shè)備與製程管控,並配合國際化的趨勢,讓消費者吃的營養(yǎng)更要吃的健康為前提,使用非基因改造黃豆精製。