為預防夏季食物中毒及食源性疾患的發(fā)生，確保廣大群眾飲食衛(wèi)生安全。近日，紅古區(qū)食藥監(jiān)局開展了夏季及高溫季節(jié)餐飲食品安全生產大檢查。

據悉，此次檢查重點是強化宣傳教育，積極宣傳夏季食品安全知識，提高食品經營者的自律意識、誠信意識，增強公眾的安全消費意識和自我防范能力。同時，注重日常巡查、督查，對轄區(qū)食品經營單位進行拉網式排查，巡查、督查率達到100%；強化重點環(huán)節(jié)督查，檢查以轄區(qū)就餐人數較多的大中型餐飲服務企業(yè)、農家樂、城鄉(xiāng)結合部的小餐飲服務企業(yè)為重點。

針對夏季天氣高熱潮濕，食物容易腐敗變質，細菌性食物中毒風險增大的特點，重點檢查了餐飲服務單位的廚房操作間、食品庫房、冷菜間、餐飲具洗消間等。檢查內容包括：是否有超范圍經營；是否有違規(guī)加工制作涼菜、豆角、發(fā)芽馬鈴薯、野蘑菇等高危食品；是否有違法添加的情況；是否落實食品留樣制度；是否配有消毒設施；冷藏冷凍設備設施是否正常運行；是否建立健全食品原料采購驗收和索證索票制度；從業(yè)人員是否持有健康體檢、培訓證，持證上崗率是否達到量化要求。督促食品經營者嚴格遵守《食品安全法》，把住夏季進貨、驗收、儲存、銷售食品安全關，教育食品經營者樹立責任人意識，針對現(xiàn)場檢查存在安全隱患的將責令限期整改，屆時不整改的將依法嚴肅查處。