平時(shí)大家生活中見(jiàn)得比較多的可能是河蝦、龍蝦之類的，對(duì)于皮皮蝦可能了解的并不是很多。實(shí)際上，皮皮蝦又叫做爬蝦，它的學(xué)名叫做蝦蛄，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蝦類。那么，大家知道皮皮蝦怎么剝嗎？椒鹽皮皮蝦的做法是什么？

皮皮蝦怎么剝

1.首先我們將皮皮蝦肉不多的頭分離掉，這個(gè)很簡(jiǎn)單，一手捏住身子，一手將皮皮蝦的頭扭掉就好了。

2.接下來(lái)我們捏住皮皮蝦的身子，將尾部的兩個(gè)爪扭掉，像小編一樣操作。

3.皮皮蝦的腹部有很多小腿，我們都將其摘掉，這個(gè)很好摘的。

4.此時(shí)就要用到我們的工具剪刀了，將皮皮蝦的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因?yàn)槔锩孢�有很多肉。

5.找個(gè)竹簽或者螃蟹抓，將皮皮蝦尾部的肉挑出來(lái)吃掉。

6.用剪子沿著皮皮蝦身子的兩邊將蝦殼剪掉，這個(gè)要注意不要剪的過(guò)多而浪費(fèi)蝦肉，讓背部的殼和腹部的殼分離就好。

7.蝦殼兩邊都剪掉就很好辦了，將皮皮蝦腹部的殼慢慢掀開(kāi)扔掉。

8.皮皮蝦腹部的殼分離后再將皮皮蝦背部的殼剝開(kāi)扔掉就好了，很輕松。

椒鹽皮皮蝦的做法

材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜頭，醬油

先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下（要入鍋即出），在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)，切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

皮皮蝦怎么剝和椒鹽皮皮蝦的做法已經(jīng)介紹完畢。椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。