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食用食用菌時(shí)需關(guān)注問題

2011/2/9 9:19:09　閱讀數(shù)：1022　信息分類：食品加盟　編輯：小于
    當(dāng)下，食用菌成為市民們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食品，食用菌是指蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、雞棕、猴頭等鮮、干食用菌。 
   （一）主要衛(wèi)生問題
    1．食用菌有野生和人工栽培之分。野生菌又分有毒和之別。辨別錯(cuò)誤往往引起較嚴(yán)重的食物中毒。
    2．為防治病蟲害，成品有農(nóng)藥殘留問題。
    3．如用污染水栽培，存在著有害元素污染問題。
    （二）感宮判斷與處理原則
   凡發(fā)霉（尤其是銀耳）、腐爛、可疑（尤其是野生菌類）的食用菌均不能食用。   
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