對(duì)于上海人來(lái)說(shuō)，金秋時(shí)節(jié)，如果不來(lái)上一頓大閘蟹，簡(jiǎn)直不能好好過(guò)日子。每年秋天，肥美的大閘蟹被一批一批送到家庭廚房，街邊飯館以及豪華酒店。家庭主婦們忙著從菜市場(chǎng)購(gòu)入這些美味，僅需洗凈放進(jìn)國(guó)內(nèi)蒸熟，蘸著姜醋，鮮美至極。下面小編為你帶來(lái)詳細(xì)的制作過(guò)程：
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
1.新鮮大閘蟹沖洗刷干凈，不用解開繩子，以免螃蟹亂動(dòng)劃傷手
2.將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘
3. 細(xì)香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內(nèi)
4.將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細(xì)香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用