法式白酒田螺的做法
2011/1/13 10:14:38 閱讀數(shù)：1010 信息分類：
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法式白酒田螺屬于法國菜譜，主要原料是螺肉，口味是香，工藝是炒，難度屬于中級。
法式白酒田螺的主料：田螺6~8個、千層面皮2張
輔料：大蒜碎少許、奶油40公克
調(diào)料/腌料：白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10
如何做法式白酒田螺：
1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。