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淮揚菜-葡萄魚

2010/12/27 9:48:18　閱讀數(shù)：937　信息分類：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單

    

    原 料 
    帶皮青魚肉350克 
    青菜葉4片 
    雞蛋一個 
    咸面包屑75克 
    葡萄汁100克  
    制 法  
    魚肉治凈修成梯形，剞花刀至皮，放調(diào)料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤；菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。

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