牛肉相對(duì)于豬肉等，價(jià)格相對(duì)較高，新的研究表明，牛肉也是人類(lèi)環(huán)境成本的食物。
據(jù)外媒22日?qǐng)?bào)道，美國(guó)研究人員的新研究結(jié)果顯示，牛肉已經(jīng)成為目前人類(lèi)食物中對(duì)環(huán)境破壞力度的“殺手”，其環(huán)境危害度甚至是某些 牲畜的10倍之多。
來(lái)自美國(guó)的研究人員證實(shí)，相比于家禽類(lèi)、豬肉類(lèi)、乳制品和蛋類(lèi)食品，生產(chǎn)牛肉所需要的用地和用水要分別高出28倍和11倍。
報(bào)道認(rèn)為，之前人們已經(jīng)知道肉牛養(yǎng)殖會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生較大影響，但此次研究人員通過(guò)的量化計(jì)算發(fā)現(xiàn)，通常每輸送給豬或其他家禽10卡路里 熱量會(huì)有1卡路里終被人消耗，但牛類(lèi)則要多消耗4倍卡路里。
報(bào)道指出，養(yǎng)牛場(chǎng)產(chǎn)生的污染更加嚴(yán)重，溫室氣體排放量是其他牲畜的5倍，氮排放量是其他牲畜的6倍。研究人員稱(chēng)，牛肉對(duì)環(huán)境的影響主要來(lái) 自其能量的低效轉(zhuǎn)換，作為反芻動(dòng)物他們要消耗大量的谷物，但吸收效率卻很低。
研究稱(chēng)，牛是“浪費(fèi)資源的牲畜”，如果人們能夠用像蛋類(lèi)一樣的高效熱量轉(zhuǎn)化動(dòng)物產(chǎn)品代替牛肉則可以產(chǎn)生和“食素”一樣的環(huán)境保護(hù)效果 。
不過(guò)李嘉誠(chéng)投資的3D打印肉在不久的將來(lái)，就會(huì)和大家見(jiàn)面，借助食品科技的發(fā)展，未來(lái)或?qū)⒂泻芎玫呐Ｈ馓娲贰?/P>