教你做醬燜茄子
2010/11/24 9:12:38 閱讀數(shù)：853 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
茄子的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。如果把茄子皮敷到臉上還有美容的功效哦！
主料：長嫩茄子500克
配料：淀粉8克，色拉油750克 豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克
醬燜茄子做法：
1、茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。
2、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
3、勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。