川菜以麻辣著稱，今天小編就給大家介紹一道地道的川菜--麻辣龍蝦，龍蝦營養(yǎng)豐富，應該經(jīng)常食用，具體做法如下：
用料
1500克龍蝦，100克姜，50克麻椒，適量蔥，50克干辣椒，適量胡椒粉，適量香葉，適量鹽，適量味精，200克油，適量料酒，適量糖，適量醋
做法
a)把龍蝦清洗干凈。
b)鍋坐火上倒入熱水。
c)倒入龍蝦，蓋上蓋子。
d)把龍蝦焯成紅色。
e)撈出備用。
f)準備好麻椒，把蔥、姜、干辣椒切好。
g)鍋鍋燒熱，入油。
h)油熱，放蔥、姜、辣椒、麻椒爆香。
i)倒入龍蝦爆炒。
j)然后加入開水。
k)放鹽、香葉、糖、醋。
l)倒入料酒，蓋上蓋子燒。
m)鍋中湯汁還有一碗里加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。