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茄汁魚(yú)肚 不一樣的魚(yú)肉,營(yíng)養(yǎng)美味

2014/3/26 10:23:33 閱讀數(shù):547 信息分類:食品招商 編輯:治文

  魚(yú)肯定是很多人的,當(dāng)然小編也不例外,可是每次都是清蒸火糖醋難免會(huì)讓人覺(jué)得重復(fù)沒(méi)有新意,今天小編就給大家介紹一道茄汁魚(yú)肚,味美營(yíng)養(yǎng),具體做法如下:

  用料
  鮰魚(yú)肚,雞蛋,30ML水,一小勺鹽,50克干淀粉
  做法
  a)將鮰魚(yú)肚解凍后清洗干凈濾干水分,雞蛋一個(gè)打散,加入30ML水、一小勺鹽和50克干淀粉攪成均勻的面糊,再準(zhǔn)備適量干淀粉備用。
  b)將魚(yú)肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊,再在干淀粉中打個(gè)滾,將蛋糊表面均勻的掛上干粉。
  c)下入六成熱的溫油,以中火炸制,一面炸好后要翻動(dòng)魚(yú)肚,使其兩面都炸成金黃色。
  d)炸好后撈起濾干油份。
  e)將炸魚(yú)的油盛起,鍋中留少量底油,下入兩大勺番茄醬,一小勺料酒,少量的水?dāng)噭,大火收至濃稠后轉(zhuǎn)小火。
  f)下入炸過(guò)的魚(yú)肚翻炒均勻,大火收汁后起鍋裝盤。

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