今天小編給大家介紹一下金衣翠玉的做法，這道菜從名字上看就是一道相當有意境的菜，更是一道集色、香、味、形、滋、養(yǎng)于一體的美味，這絕對是一道讓人超享受的美味。
用料
南瓜，臍橙，萵筍
做法
1.洗干凈橙子，用手在案板上揉5分鐘，以方便取出果肉；
2.將橙子對半剖開；
3.用勺子小心取出橙肉，橙殼留著盛器用；
4.用剪刀將橙殼修剪出造型；
5.將橙肉擠出橙汁，備用；
6.南瓜蒸熟壓成泥；
7.過一遍篩網(wǎng)，南瓜泥會更加細膩；
8.萵筍，用挖球勺挖成球（后來發(fā)現(xiàn)萵筍比較硬，不好挖成球，還用小刀輔助修成球狀）；
9.將萵筍球放入沸水鍋中焯30秒，撈起備用；
10.焯好水的萵筍球
11.將南瓜泥小火略煮，加入橙汁攪拌均勻成南瓜濃湯（南瓜含有甜味，不必再加任何調(diào)料都很好吃）；
12.所有的原料都備好了，裝盤即可
13.將南瓜濃湯盛入橙殼中（8分滿即可）
14.然后再放入萵筍球，此道“金衣翠玉”就做好了。