如今，隨著社會經濟的快速發(fā)展，人們的生活水平都有了很大的提高，對于市場上的大多數食品而言，為了增加口感來吸引消費者，多數食品的配料中都會添加食品添加劑，大部分食品都含有至少2種食品添加劑，有的膨化食品甚至含10多種食品添加劑。

    食品應挑成分說明中化學名稱少的

    食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。在正常使用范圍內，食品添加劑不會對身體造成危害，但是有很多食品都存在非法添加食品添加劑的情況，長期食用這種食品會引發(fā)癌癥。

    面條只需要添加乳化劑和磷酸鹽就會變得筋道；面包只要添加膨松劑就變得松軟無比，想變白只要加面粉處理劑；速溶咖啡加抗結劑，顆粒就不會凝結�？茖W使用食品添加劑有益無害，但是還有一些添加劑，大家就要小心了。比如發(fā)亮的細粉是在原料中加過石蠟的；青殼鴨蛋是用“沙綠”工業(yè)涂料將白殼蛋染過的；鮮黃的咸菜是發(fā)黑的咸菜經焦亞硫酸鈉漂白的；不會腐爛的蹄筋、海參是用腐蝕性極強的工業(yè)用氫氧化鈉浸發(fā)的；白胖蝦仁是由變質蝦仁用堿或磷酸鹽處理過的；“新碧螺春”是用陳茶加鉛鉻綠裝扮的；辣椒醬是用非食用色素蘇丹紅染過的；美味的話梅用了大量糖精等甜味劑……