奉上老公兒子很愛吃的蔥油蒸鱸魚（或桂魚皆可）。魚選擇1斤左右的為佳，搭配蒸魚豉油或者美極鮮味汁，姜絲，蔥花，適當(dāng)放些豬油增香去腥（大廚里學(xué)來的）。
原料：鱸魚1條、紅椒絲、姜絲、蔥花；
調(diào)料：少許鹽、少許雞精、蒸魚豉油或美極鮮味汁、料酒。
1、鱸魚清洗干凈后，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒；
2、放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花；
3、在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在蔥花上即可。