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吃了不上火,虎皮椒炒肉皮

2011/11/25 9:23:57 閱讀數(shù):808 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    【主料】煮熟的肉皮、辣椒、油豆腐 
    【配料】蒜、姜 
    【調(diào)料】蠔油、老干媽豆豉油辣椒、醋、味精 
    【做法】 
    1、青、紅椒洗凈,可以去蒂、去籽,也可省略,直接整個下鍋。 
    2、鍋里先不放油,將辣椒放入煸炒,記得要轉(zhuǎn)小火。用鍋鏟不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。 
    3、待青椒變蔫,表面發(fā)白,倒入油,繼續(xù)煸炒。 
    4、當(dāng)青椒完全變蔫變軟,表面有焦糊點,看起來象所謂的“虎皮”時,就可以盛出了。

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