為切實(shí)加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，防范冷鏈?zhǔn)称吩谶\(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，紅古區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開轄區(qū)冷鏈?zhǔn)称放l(fā)商、供應(yīng)商食品安全主體責(zé)任約談會(huì)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)
在夏季高溫天氣下，冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)是保障易腐易變質(zhì)、需特殊條件儲(chǔ)存食品銷售行業(yè)食品安全的關(guān)鍵，關(guān)乎食品安全的全局，容不得絲毫懈怠。會(huì)議對(duì)冷鏈?zhǔn)称放l(fā)商、供應(yīng)商提出了明確要求：一是強(qiáng)化設(shè)備自查與維護(hù)，確保冷藏車、冷庫(kù)等設(shè)備正常運(yùn)行，溫度達(dá)標(biāo)、無結(jié)霜，完善溫度監(jiān)測(cè)與記錄，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。二是加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng)與應(yīng)急處置能力，做到專人專崗，及時(shí)針對(duì)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行排查，規(guī)范管理。三是嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，選擇信譽(yù)良好、具備合法經(jīng)營(yíng)資格的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的冷藏冷凍食品來源可靠、質(zhì)量安全。仔細(xì)核對(duì)進(jìn)貨渠道、出入庫(kù)記錄、索證索票、產(chǎn)品合格證明等，確保食品來源可溯。檢查食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、信息是否完整準(zhǔn)確。四是嚴(yán)格食品質(zhì)量管控，設(shè)置“臨近保質(zhì)期”標(biāo)識(shí)。五是使用“隴上食安”平臺(tái)，實(shí)時(shí)上傳出入庫(kù)數(shù)據(jù)，做到出貨出票，履行批發(fā)商職責(zé)。同時(shí)，會(huì)議還對(duì)各冷鏈?zhǔn)称放l(fā)商、供應(yīng)商進(jìn)行食品安全知識(shí)考核，進(jìn)一步強(qiáng)化了冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸批發(fā)商、供應(yīng)商的食品安全主體責(zé)任意識(shí)。
下一步，紅古區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步督促轄區(qū)內(nèi)冷鏈?zhǔn)称放l(fā)商、供應(yīng)商嚴(yán)格按照要求合規(guī)經(jīng)營(yíng)，規(guī)范冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸、儲(chǔ)存流程，共同守護(hù)好夏季食品安全防線，讓群眾吃得安心、放心。
來源：蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)