為切實保障養(yǎng)老單位中老人們的飲食安全，今年以來，浙江省溫州市蒼南縣市場監(jiān)管局積極推進養(yǎng)老單位陽光廚房創(chuàng)建工作，用實際行動為老人們撐起一片食品安全的藍天。

據(jù)悉，在陽光廚房創(chuàng)建工作中，蒼南縣市場監(jiān)管局為全面提升養(yǎng)老單位廚房的標準化、規(guī)范化水平，要求養(yǎng)老單位配備爐灶、冰箱、消毒柜等先進的廚房設(shè)備，同時確保設(shè)備運行穩(wěn)定、功能齊全。還要求廚房地面需保持干凈整潔，無積水和污漬，食材儲存區(qū)域規(guī)劃合理，糧食、蔬菜、肉類等分類存放，防止交叉污染。同時，對廚房的通風、照明等設(shè)施也進行了優(yōu)化升級，讓整個廚房明亮通透。

針對養(yǎng)老單位廚房從業(yè)人員健康管理，執(zhí)法人員進行了嚴格督查，確保每一位廚師、幫廚等工作人員都持有有效健康證，并定期進行健康檢查。從食材的采購源頭嚴格審查進貨渠道，確保食材的質(zhì)量安全。在加工制作過程中，要求工作人員嚴格遵守食品衛(wèi)生標準，做到生熟分開、燒熟煮透。對于后續(xù)的食品留樣制度也開展了嚴格檢查，確保為養(yǎng)老單位食品安全留下追溯的依據(jù)。