在剛剛過(guò)去的這個(gè)夏季，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應(yīng)求。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)，近日，作為茶飲經(jīng)銷商的丁小航一直在尋找椰子水飲料。江西新余的一家生產(chǎn)企業(yè)一次只愿意提供500箱椰子水飲料，不免讓丁小航有些失望�！拔覀兊牟栾嬐瞥隽艘铀漠a(chǎn)品，一下子爆火，現(xiàn)在市場(chǎng)供不應(yīng)求。所以我到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)?yè)屫浟��！倍⌒『秸f(shuō)。
銷售商有壓力，生產(chǎn)商同樣也有。江西省新余市某食品飲料企業(yè)董事長(zhǎng)阮昭平的企業(yè)過(guò)去主要生產(chǎn)谷物飲料米乳，去年只有一條生產(chǎn)椰子水飲料的產(chǎn)線，而今年擴(kuò)大到7條，卻依然無(wú)法滿足市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品的需求。阮昭平表示，今年和去年的數(shù)據(jù)對(duì)比，產(chǎn)量已經(jīng)增長(zhǎng)了600%�！艾F(xiàn)在我們一天生產(chǎn)100多噸椰子水，基本上產(chǎn)品出來(lái)后，3天之內(nèi)就銷售一空�！�
椰子水的原料主要來(lái)源于椰子，受到下游消費(fèi)需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張，價(jià)格隨之水漲船高。海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯表示，椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的�！�2020年，我們這些椰子拿過(guò)來(lái)主要是賣椰子肉，椰子水沒(méi)人要，我們要花錢請(qǐng)人家拿到外面處理。后來(lái)有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水�！蔽牟心骋铀a(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人符方豹說(shuō)。
數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長(zhǎng)超368%。
為滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)椰子產(chǎn)品的需求，今年海南加大了椰子的進(jìn)口，同時(shí)一些企業(yè)也開(kāi)始在海外設(shè)廠，擴(kuò)大椰子產(chǎn)業(yè)的版圖。
海南椰子年產(chǎn)量約2億個(gè)，一般作為椰青銷售，滿足海南省本地市場(chǎng)的消費(fèi)需求。面對(duì)國(guó)內(nèi)椰子水市場(chǎng)的巨大需求，一些生產(chǎn)企業(yè)把目光瞄向了進(jìn)口的毛椰。過(guò)去，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現(xiàn)在毛椰內(nèi)不多的椰子水也被收集起來(lái)，一些加工椰肉的企業(yè)也轉(zhuǎn)型開(kāi)始生產(chǎn)椰子水。今年2月，海南洋浦口岸從泰國(guó)進(jìn)口了一批鮮椰青，截至7月共進(jìn)口約1200噸，椰子總體進(jìn)口數(shù)量不斷增加。
面對(duì)椰子深加工原材料主要來(lái)自進(jìn)口的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，要利用好目前消費(fèi)者對(duì)椰子水產(chǎn)品需求增加的契機(jī)，提升椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍表示：進(jìn)一步加大國(guó)內(nèi)對(duì)一些適合品種的種植，提高當(dāng)?shù)匾r(nóng)的收益。加大國(guó)內(nèi)在加工環(huán)節(jié)的規(guī)�；�、自動(dòng)化，降低加工成本。鼓勵(lì)企業(yè)走出去，確保國(guó)內(nèi)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)對(duì)原料的需求。