為深入貫徹關于抓好餐飲業(yè)質量安全、保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神，落實《中共中央 關于深化改革加強食品安全工作的意見》，總結推廣2017-2020年餐飲質量安全提升工作實踐經驗，固化有效工作機制，推進餐飲服務食品安全治理體系和治理能力現代化，確保人民群眾身體健康和飲食安全，自治區(qū)市場監(jiān)管局結合全區(qū)餐飲服務食品安全工作實際，制定了《內蒙古自治區(qū)餐飲質量安全提升行動方案》（簡稱《方案》），決定在全區(qū)深入開展為期三年的餐飲質量安全提升行動�！斗桨浮酚媱潓�2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓年”，2022年作為“餐飲服務規(guī)范年”，2023年作為“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”，以每年一個專題統領餐飲質量安全提升方案的實施。

《方案》以“智慧管理”為突破，“分類監(jiān)管”為先導，堅持問題導向、科學監(jiān)管、務實管用，完善長效制度機制，著力破解餐飲服務食品安全重點、難點問題，順應疫情防控常態(tài)化前提下消費者安全、健康的餐飲消費需求，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉型，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，確保人民群眾“舌尖上的安全”。《方案》確定了六項重點工作，一是以人員培訓為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作、食品安全管理員能力提升問題；二是以餐飲后廚為重點，突出重點區(qū)域檢查，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差等問題；三是以進貨查驗為重點，督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務，著力解決食品安全責任追溯問題；四是以餐飲具清洗消毒為重點，強化監(jiān)督檢查、檢測和執(zhí)法辦案，著力解決食品安全制度執(zhí)行問題；五是以推動“明廚亮灶”、鼓勵舉報為重點，強化社會共治，落實獎勵措施，提高舉報投訴處理效率，著力解決主體責任不落實問題；六是以加強農村集體聚餐監(jiān)管為重點，著力解決農村集體聚餐管理不到位問題。

《方案》要求，2021-2023年，各盟市市場監(jiān)管部門要采取加快推動“互聯網+明廚亮灶”建設步伐；繼續(xù)推動餐飲業(yè)實行先進食品安全管理方法；督促餐飲服務提供者落實餐飲食品安全責任人責任；規(guī)范連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理；鼓勵餐飲服務提供者推動食品安全管理和服務升級；強化經營場所衛(wèi)生管理；加強審查登記管理；加強線上信息公示管理；加強配送過程管理；加強分支機構、代理商、合作商等的管理；從嚴執(zhí)法檢查突出重點監(jiān)管；實施分級分類監(jiān)管；規(guī)范“小餐飲”經營行為；不斷提升農村餐飲食品安全保障水平；強化食品安全事故應急處置；逐步實施智慧監(jiān)管；加強網絡餐飲服務第三方平臺備案管理和線上監(jiān)測；強化入網餐飲服務提供者線下檢查；開展“隨機查餐廳”活動；指導行業(yè)協會開展量化分級評定；暢通投訴舉報渠道等21條具體工作措施，以此提升全區(qū)餐飲質量安全。

來源：內蒙古市場監(jiān)管微信號