食神中的“黯然銷魂飯”
2011/5/5 10:17:59 閱讀數(shù)：817 信息分類：
食品招商 編輯：小單
【主料】剩米飯一盤
【輔料】雞脯肉1塊，腌菜1小碗，姜1小塊，辣椒1根，蔥段數(shù)根
【做法】
所有輔料洗凈后，將青椒橫切成圈狀；生姜一半切片，一半切末；小蔥切蔥花；
鍋中倒入開水，將雞脯肉，姜片下入，加適量鹽，煮六七分種后撈起，待冷卻至不燙手時撕成絲，備用；
鍋洗凈，倒少許油，油熱后將青椒，姜末，腌菜，下入鍋中煸炒1分鐘；
倒入米飯，關火，然后用筷子或勺子把米飯盡可能地弄散；
米飯?zhí)幚砗煤螅匦曼c火，倒入雞肉絲，翻炒1分鐘；
加入適量老抽，要倒在鍋鏟上，然后均勻地灑在飯上，撒入蔥花，翻炒均勻，撒點胡椒粉，即可。