| 加盟品牌：麗清大別山鵝火鍋 |
加盟總店數(shù)：很多 |
加盟區(qū)域： |
創(chuàng)立時(shí)間：2008年 |
| 公司名稱：合肥市大別山餐飲有限責(zé)任公司 |
| 公司網(wǎng)址：http://www.lqdbs.com/ |
| 聯(lián)系方式：400-885-0788 |
| 公司地址：合肥濉溪路278號(hào)財(cái)富廣場(chǎng)C座18樓 |
| 經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：鵝火鍋 |
傳中國(guó)千年的飲食文化淵源，承大別山區(qū)淳厚的風(fēng)土人情，由安徽大易城投資管理有限公司全程運(yùn)營(yíng)隸屬于合肥市大別山餐飲有限責(zé)任公司的“麗清大別山鵝火鍋連鎖店”,在富有傳奇色彩的鮑云清總經(jīng)理的精心打造下，不斷發(fā)展，不斷開拓。在特色餐館如林的合肥，以其“滋補(bǔ)鵝湯”的創(chuàng)新菜品特色脫穎而出，迅速成為合肥乃至安徽眾多餐飲名店中一顆璀璨的明珠。
“麗清大別山鵝火鍋”餐飲品牌隸屬于合肥市大別山餐飲有限責(zé)任公司，麗清人在做好服務(wù)、做好管理的基礎(chǔ)上，不斷提升烹飪技術(shù)。從大別山特色“滋補(bǔ)鵝湯”升級(jí)到麗清大別山鵝塊火鍋“特色鵝湯”的滋補(bǔ)湯料，所用原料均源自天然、原汁原味,湯料味道突出，滋補(bǔ)養(yǎng)胃,綠色保健。再輔以“蒜心鵝肫”、“風(fēng)味鵝腸”等精品菜肴，令人回味無(wú)窮。
2008年，麗清大別山鵝塊品牌正式注冊(cè)，總店位于合肥市潛山北路與史河路交叉口，菜品品牌正式注冊(cè)，形成了以“一鵝多吃”為主的名優(yōu)特色餐飲。2008年，不到半年的時(shí)間，麗清大別山鵝塊火鍋連鎖店已經(jīng)連開數(shù)家分店，外地加盟勢(shì)頭強(qiáng)勁,加盟商絡(luò)繹不絕。良好的就餐環(huán)境，獨(dú)具特色的菜品迅速贏得消費(fèi)者的歡迎和信賴，迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，顯示出麗清大別山鵝塊火鍋連鎖店做全國(guó)連鎖、走品牌經(jīng)營(yíng)之路的信心和魄力。
目前，麗清大別山鵝塊火鍋連正式面向全國(guó),拉開加盟連鎖的大幕。就象創(chuàng)始人鮑云清經(jīng)常說的那樣：中國(guó)的飲食文化歷史悠久，我們立志要做全國(guó)品牌，為宏揚(yáng)傳統(tǒng)的大別山綠色美食文化作出自己的貢獻(xiàn)。麗清大別山鵝塊火鍋正朝著全國(guó)連鎖、世界品牌的奮斗目標(biāo)而不懈努力,不斷進(jìn)取。
品牌形象
1. 獨(dú)特的品牌識(shí)別是麗清大別山鵝火鍋鮮明的名片
品牌識(shí)別是品牌戰(zhàn)略者希望通過創(chuàng)造和保持引起人們對(duì)品牌的美好聯(lián)想，以及對(duì)產(chǎn)品、企業(yè)、人、符號(hào)等營(yíng)銷傳播活動(dòng)具體如何體現(xiàn)品牌核心價(jià)值進(jìn)行界定從而形成區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)者的品牌形象。所有的強(qiáng)勢(shì)品牌無(wú)不擁有清晰、獨(dú)特和豐富的標(biāo)識(shí)。麗清大別山鵝火鍋，擁有一整套完善的品牌形象識(shí)別系統(tǒng)。包括LOGO、抬頭、服飾、標(biāo)識(shí)等。
2. 強(qiáng)有力的品牌傳播使麗清大別山鵝火鍋形象深入人心
品牌傳播是指通過廣告、公關(guān)、包裝等宣傳手段，將產(chǎn)品的品牌形象傳遞給目標(biāo)消費(fèi)群體的過程。品牌傳播的基本信息來品牌識(shí)別。麗清大別山鵝火鍋的形象嚴(yán)格遵循了現(xiàn)代品牌形象的四大要訣：簡(jiǎn)（簡(jiǎn)單、明快）、新（富含新鮮感）、亮（發(fā)間響亮、朗朗上口）、巧（巧妙地利用聯(lián)想）。保證麗清品牌的傳播更加順暢，更能被大眾接受。
整店輸出
1. 嚴(yán)格執(zhí)行公司的標(biāo)準(zhǔn)化要求選址
店址的好壞決定了店面營(yíng)運(yùn)的狀況，我們不片面追求網(wǎng)點(diǎn)數(shù)目的擴(kuò)張，而經(jīng)過嚴(yán)格的調(diào)查，在店址評(píng)估上給加盟商以指導(dǎo)與評(píng)估，從而使該店址都符合麗清大別山餐廳的選址標(biāo)準(zhǔn)。我們?cè)跒榧用松踢x址時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定
1.1確定商圈
1.2考察分析商圈特征
1.3確定人流動(dòng)線
1.4消費(fèi)分析
1.5商情調(diào)查。
只有這樣才能最大限度的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到投資收益的目的。
2. 標(biāo)準(zhǔn)化的店面設(shè)計(jì)便于人們迅速加以識(shí)別
SI叫連鎖識(shí)別，即Store identity的縮寫，SI包含相當(dāng)多的內(nèi)容，但是按性質(zhì)分析起來可分為兩在部分：每一部分就是屬于視覺與環(huán)境，VI視覺識(shí)別以及SI識(shí)別，第二部分就是屬于理念定位與管理制度的MI理念識(shí)別以及BI行為識(shí)別，由于這兩部分的專業(yè)領(lǐng)域不同，在規(guī)劃時(shí)必須密切配合，才能保持整體的一致性。麗清大別山鵝火鍋搞有一只自己的設(shè)計(jì)裝修團(tuán)隊(duì)，從而保證從建筑樣式、設(shè)計(jì)、建造都嚴(yán)格保持麗清大別山鵝火鍋的外觀特色和商業(yè)個(gè)性。麗清大別山鵝火鍋之黃金店長(zhǎng)都經(jīng)過詳細(xì)的店面陳列培訓(xùn)，最大限度的保證餐廳的內(nèi)部布置的一致性。
3. 服務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化，便于實(shí)現(xiàn)快速服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程會(huì)使服務(wù)速度和質(zhì)量大大提高，利用統(tǒng)一說辭對(duì)服務(wù)人員的行為舉止和對(duì)待顧客的正確方法進(jìn)行規(guī)范，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)服務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化。麗清大別山鵝火鍋對(duì)所有工作人員都進(jìn)行培訓(xùn)、實(shí)踐、考核流程。公司嚴(yán)格的考核制度讓所有麗清大別山鵝火鍋的工作都能嚴(yán)格按照店內(nèi)員工手冊(cè)中的規(guī)定操作。
4. 細(xì)致統(tǒng)一的菜肴配方，保證所有分店保持相同的菜肴口味。
要做到產(chǎn)品的風(fēng)味，前提條件必須是標(biāo)準(zhǔn)化，特別是制作方法的標(biāo)準(zhǔn)化。麗清大別山鵝火鍋為所有加盟商準(zhǔn)備了準(zhǔn)確細(xì)致的配制作方法，從原料器皿選擇、材料放置順序、時(shí)間點(diǎn)操作、火候大小等都詳細(xì)描述，仔細(xì)安排。保證菜肴口味的統(tǒng)一。
原料支持
皖西白鵝為安徽省優(yōu)良地方鵝種，該品種具有體型大、早期生長(zhǎng)發(fā)育快、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、耗料少、屠宰率高、肉質(zhì)好，特別是產(chǎn)毛量高、羽絨蓬松質(zhì)佳等特點(diǎn)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。每年皖西白鵝羽絨的出口量約占我國(guó)羽絨出口總量的10％，居全國(guó)第1位。麗清大別山鵝火鍋可為加盟商提供價(jià)格低廉、品質(zhì)優(yōu)良的皖西白鵝。麗清大別山專門獨(dú)立部門來對(duì)采購(gòu)白鵝進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定分析。
黃金店長(zhǎng)
1. 將人才管理納入標(biāo)準(zhǔn)化流程。
大易城的人力資源管理，包括如何面試，如何挖掘一個(gè)人的潛力等 ，都有一套標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，這套模式體現(xiàn)在360度考核評(píng)估、完善的培訓(xùn)體系、替員工規(guī)劃未來等方面。麗清大別山鵝火鍋立足以人為本，以管理出效益的原則，在確定品牌之初便開始“黃金店長(zhǎng)”計(jì)劃：專門培養(yǎng)一批擁有獨(dú)運(yùn)營(yíng)管理大型餐飲店面的多能型人才，在加盟商當(dāng)?shù)貙?duì)加盟店店內(nèi)人員進(jìn)行培訓(xùn)、廣告宣傳、制度完善、管理實(shí)踐、地方信息采集等重要工作。最終建立一套加盟店所在地所特有的廣告宣傳方式、店內(nèi)管理制度、人員職責(zé)定位，以解決加盟商的店面經(jīng)營(yíng)之憂。
2. 科學(xué)系統(tǒng)地組織促銷活動(dòng)。
促銷即銷售促進(jìn)，是指企業(yè)對(duì)預(yù)期的目標(biāo)市場(chǎng)和顧客采取各種積極的活動(dòng)，特別向顧客傳遞商品和服務(wù)信息，吸引他注意商品和服務(wù)的特點(diǎn)和性能并發(fā)生興趣，喚起刺激產(chǎn)的需求，進(jìn)而激發(fā)他們的購(gòu)買愿望和購(gòu)買行為，以促進(jìn)和增加銷售。
成功的促銷活動(dòng)組織需要三個(gè)方面的合作。一是總部的促銷策劃部門，主要負(fù)責(zé)資料情報(bào)的收集和計(jì)劃的設(shè)計(jì)；二是地區(qū)督導(dǎo)負(fù)責(zé)管理和計(jì)劃間的協(xié)調(diào)；三是餐廳經(jīng)理，他是計(jì)劃和推動(dòng)促銷活動(dòng)的主要角色。促銷活動(dòng)是否成功，往往取決于餐廳經(jīng)理，因?yàn)榻?jīng)理最了解餐廳的日常業(yè)務(wù)，因而最有能力推動(dòng)促銷活動(dòng)。
麗清大別山鵝火鍋所有黃金店長(zhǎng)都經(jīng)過詳細(xì)全面的促銷活動(dòng)培訓(xùn)，為加盟商建立一套適合本土的促銷活動(dòng)計(jì)劃，也為加盟店店長(zhǎng)在日后組織促銷活動(dòng)方面做出范例，保證活動(dòng)的有序進(jìn)行。
3. 用廣告鋪平擴(kuò)張的道路
廣告是商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，自從有了商品生產(chǎn)和交換，廣告也隨之出現(xiàn)。如今的廣告方式和載體變得越來越多樣化，報(bào)紙、電視、雜志、汽車車身、燈箱、路牌及網(wǎng)絡(luò)都成為傳遞信息的媒介，麗清大別山鵝火鍋從最初的雜志廣告開始，到如今的數(shù)字廣告，不斷嘗試多樣化的廣告形式來吸引消費(fèi)者的眼球，麗清大別山鵝火鍋長(zhǎng)期以來一直實(shí)施本土化廣告策略，并不僅簡(jiǎn)單地了解某地區(qū)的基本情況，把握市場(chǎng)脈搏，而且必須了解其傳統(tǒng)文化，掌握消費(fèi)者的感情傾向和心理習(xí)慣。
4. 因地制宜，制定符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的本土戰(zhàn)略
所謂本土化實(shí)際上就是企業(yè)將生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理、人事等諸方面全方位融入加盟地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中和過程，它有利于公司減少派遣人員、促進(jìn)與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化融合、減少當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的危機(jī)情緒，我們派遣黃金店長(zhǎng)，進(jìn)往當(dāng)?shù)卦诋?dāng)?shù)亟⒃喜少?gòu)?fù)ǖ�、營(yíng)銷方案、店面管理、人事設(shè)置等各方面制定符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的本土化服務(wù)營(yíng)銷組合策略。保證店面長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。
售后服務(wù)
特許經(jīng)營(yíng)方式是一種獨(dú)特的資金與品牌的雙贏聯(lián)姻，不過，它同樣蘊(yùn)含著很大的風(fēng)險(xiǎn)。由于每一家加盟店都代表著整個(gè)加盟體系的形象和聲譽(yù)，因此任何一家特許店出問題，都會(huì)立刻影響到整個(gè)加盟體系。所以，對(duì)特許者來說，如何保證加盟店的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、如何控制、防范加盟商的各種違約行為等就顯得非常重要。麗清大別山通過作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化、設(shè)立監(jiān)督機(jī)制、建立嚴(yán)格的培訓(xùn)機(jī)制、建立全面面的加盟商跟蹤體系等方面的制度來保證龐大的連鎖體系的有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
區(qū)域保護(hù)
區(qū)域保護(hù)簡(jiǎn)單的說就是為了保護(hù)一部分區(qū)域范圍內(nèi)的加盟店的經(jīng)營(yíng)而限制其它加盟商在此范圍內(nèi)的加盟授權(quán)。麗清大別山建立的細(xì)致區(qū)域保護(hù)制度，所有地級(jí)城市及直轄市，按照行政區(qū)域劃分，一個(gè)行政區(qū)域只允許設(shè)置一家加盟店，縣級(jí)城市一縣一店。以保證加盟商在一定范圍的內(nèi)的經(jīng)營(yíng)利益。