1、青皮冬瓜

3月25日，新發(fā)地市場(chǎng)青皮冬瓜的批發(fā)價(jià)是2.6-3.2元/斤，上周末（3月19日）的價(jià)格是2.1-3.3元/斤，周環(huán)比上漲7.41%;去年同期的價(jià)格是0.8-1.15元/斤，年同比上漲197.44%.

目前上市的青皮冬瓜分為2種；1種是海南早茬冬瓜；1種是新疆冬儲(chǔ)冬瓜。海南冬瓜屬于吊瓜（在瓜架子吊著生長(zhǎng)的）；新疆冬瓜屬于地瓜（挨著土地生長(zhǎng)的）。本周價(jià)格上漲的主要是新疆的地瓜。

往年，吊瓜的銷售好于地瓜，今年則相反。主要是地瓜的價(jià)格低于吊瓜，在價(jià)格這麼高的情況下，地瓜是企事業(yè)單位食堂的。

近期，地瓜的存量已經(jīng)很小，很快就會(huì)銷售殆盡，所以價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲。

在有地瓜存量的時(shí)候，吊瓜的價(jià)格不能太高，以后地瓜退市，市場(chǎng)上只有吊瓜了，單靠吊瓜來(lái)支應(yīng)門面，供應(yīng)短缺的表現(xiàn)程度會(huì)愈發(fā)明顯。

去年入冬之前，海南冬瓜的種植期比往年有所提前，上市期也有所提前。在海南冬瓜剛剛開始上市不久，強(qiáng)寒流就襲擊海南，晚茬冬瓜受損嚴(yán)重。強(qiáng)寒流過(guò)后，正處于生長(zhǎng)期的冬瓜，葉子受凍，瓜秧上的冬瓜幾乎全部停止了生長(zhǎng)，寒流之前能夠長(zhǎng)多大就是多大了。所以晚茬冬瓜產(chǎn)量大幅下降，只有提前上市的冬瓜幸免于難。強(qiáng)寒流過(guò)后，冬瓜的價(jià)格急劇上漲，一舉突破了歷年同期的高點(diǎn)。

按照青皮冬瓜的供應(yīng)鏈，后期上市的是廣西冬瓜，而廣西冬瓜的上市期是5月份，所以從目前到5月初，冬瓜的價(jià)格還有可能繼續(xù)上漲。

2、土豆

3月25日，新發(fā)地市場(chǎng)土豆的批發(fā)價(jià)是1.1-1.4元/斤，上周末（3月18日）的價(jià)格是0.9-1.2元/斤，周環(huán)比上漲19.05%;去年同期的價(jià)格是0.5-0.95元/斤，年同比上漲72.41%.

本周冬儲(chǔ)土豆的價(jià)格大幅上漲，動(dòng)力就是土豆的存量已經(jīng)明顯不足。實(shí)際上，去年入冬之前，北方產(chǎn)區(qū)秋季上市的土豆一度出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，冬儲(chǔ)土豆的庫(kù)存量是比較大的。但是，今年1月中下旬的強(qiáng)寒流，導(dǎo)致南方產(chǎn)區(qū)正處于生長(zhǎng)期的蔬菜受到嚴(yán)重的影響，很多蔬菜在強(qiáng)寒流的摧殘下凍壞在地里。南方產(chǎn)區(qū)缺菜，大量到北方產(chǎn)區(qū)收購(gòu)冬儲(chǔ)菜，收購(gòu)的欲望明顯高于北方產(chǎn)區(qū)的商戶。新發(fā)地市場(chǎng)1位土豆經(jīng)銷商是這樣形容南方客商的收購(gòu)行動(dòng)的：“我們到產(chǎn)地收購(gòu)?fù)炼�，�?duì)農(nóng)戶是有要求的，需要什么品種、需要什么規(guī)格，讓農(nóng)戶按照我們的要求裝袋。南方客商是怎么收購(gòu)的呢？他們找到農(nóng)戶，先問(wèn)你家有多少土豆，比如有2萬(wàn)斤，客商一算，1個(gè)口袋能夠裝60斤，需要多少個(gè)包裝袋，往農(nóng)戶家中一放，讓農(nóng)戶盡快裝袋完事，根本沒(méi)有規(guī)格要求。所以土豆的價(jià)格在強(qiáng)寒流之后就出現(xiàn)了上漲。

現(xiàn)在，南方客商已經(jīng)不再去收購(gòu)?fù)炼沽�，冬�?chǔ)的土豆已經(jīng)被他們收得差不多了。”

冬儲(chǔ)土豆存量不足，是造成本周土豆價(jià)格繼續(xù)上漲的主要因素。

此外，今年云南的新土豆受到強(qiáng)寒流的影響而減產(chǎn)，也是導(dǎo)致近期新土豆價(jià)格上漲的原因。

5月上中旬，山東的新土豆才能夠上市，在山東新土豆上市之前，土豆的供應(yīng)仍然處于偏緊的狀態(tài)。