雙匯在非肉制品領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力。6月14日，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，雙匯在其天貓旗艦店推出了一款八寶腸速食粥產(chǎn)品。這是雙匯在非肉制品領(lǐng)域的又一布局。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2019年雙匯主要產(chǎn)品的肉制品銷(xiāo)量并未增長(zhǎng)，其中鮮肉銷(xiāo)量甚至是減少。雙匯正在積極尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，不過(guò)，消費(fèi)者對(duì)雙匯的認(rèn)知仍主要是肉制品，同時(shí)，雙匯拓展的領(lǐng)域門(mén)檻較低，容易被模仿。

入局速食粥

雙匯入局速食領(lǐng)域，仍是以其擅長(zhǎng)制作的香腸為載體。據(jù)了解，雙匯八寶腸速食粥的原料包括缸豆、紅棗、薏仁、枸杞子、橘皮、百合、黃桃、甜玉米、荸薺。通過(guò)煮制，把原料做成了香腸的形狀，可直接食用，也可用開(kāi)水沖泡。新品有方便杯裝和實(shí)惠袋裝兩種形式。新品已在天貓旗艦店開(kāi)售，但目前月成交為0筆。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙匯生產(chǎn)線(xiàn)多以生產(chǎn)香腸為主，通過(guò)腸的形狀生產(chǎn)速食產(chǎn)品，有利于雙匯利用現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)，大幅減少一次性投入。

雙匯八寶腸速食粥的生產(chǎn)企業(yè)為雙匯旗下華懋雙匯實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司。該公司是雙匯旗下較大的生產(chǎn)肉制品的企業(yè)，2019年，收入28.44億元，凈利潤(rùn)2.93億元。

對(duì)于雙匯拓展速食領(lǐng)域，營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略管理專(zhuān)家沈博元認(rèn)為，雙匯對(duì)產(chǎn)品深度挖掘，從原本單純?nèi)忸?lèi)屠宰加工發(fā)展到現(xiàn)在的方便食品，目的是為了配合雙匯在整個(gè)零售渠道的發(fā)展。

目前，雙匯在各地?fù)碛?00多萬(wàn)個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，主要分布在超市、社區(qū)。

據(jù)了解，雙匯前身是成立于1958年的河南省漯河市一家瀕臨倒閉的肉聯(lián)廠，1984年7月，萬(wàn)隆當(dāng)選廠長(zhǎng)，將虧損580萬(wàn)的小肉聯(lián)廠做成了營(yíng)收規(guī)模超過(guò)600億元的“航母”。雙匯在18個(gè)�。ㄊ校┙ㄓ�30多個(gè)肉類(lèi)加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了養(yǎng)殖、飼料、屠宰、肉制品加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)銷(xiāo)肉類(lèi)產(chǎn)品300多萬(wàn)噸。

雙匯新玩法

在戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊看來(lái)，雙匯鞏固肉制品領(lǐng)域地位的同時(shí)，不斷在非肉制品領(lǐng)域拓局，是基于雙匯制定了“穩(wěn)高溫、上低溫、中式產(chǎn)品工業(yè)化”的產(chǎn)品戰(zhàn)略。

據(jù)了解，在高溫肉制品領(lǐng)域，雙匯制定了加強(qiáng)開(kāi)發(fā)高溫食材化、“肉蛋奶菜糧”相結(jié)合的產(chǎn)品，向“進(jìn)家庭，上餐桌”產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。同時(shí)加強(qiáng)產(chǎn)品的培育，豐富休閑產(chǎn)品、速凍產(chǎn)品，迎合新消費(fèi)需求。在中式熟食產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，借助深加工優(yōu)勢(shì)和原料資源優(yōu)勢(shì)，培育拳頭產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品項(xiàng)。

在此戰(zhàn)略之下，除八寶場(chǎng)速食粥外，2020年初，為了尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，雙匯宣布進(jìn)軍餐飲業(yè)，設(shè)立全資雙匯餐飲投資管理有限公司。不僅如此，雙匯還入局了火熱的植物蛋白領(lǐng)域。4月，雙匯在線(xiàn)上推出一款植物素肉產(chǎn)品“吃豆人”，并且收購(gòu)了多家擁有植物蛋白生產(chǎn)能力的企業(yè)。

在品牌端，2020年初，雙匯與抖音合作，針對(duì)學(xué)生和年輕白領(lǐng)，推出雙匯網(wǎng)紅產(chǎn)品――火炫風(fēng)刻花香腸，雙匯開(kāi)啟了品牌年輕化的步伐。

在上游的屠宰業(yè)務(wù)端，生豬分割更加精細(xì)化，各分割部分成為下游企業(yè)生產(chǎn)的原料，進(jìn)一步降低肉制品成本。數(shù)據(jù)顯示，屠宰分部向肉制品分部銷(xiāo)售量增加，內(nèi)部交易比例從2017年的14%，增加到2019年前9個(gè)月的16.6%。

難成護(hù)城河

在沈博元看來(lái)，雙匯在新領(lǐng)域拓展，需要提升自身的差異化水平，維護(hù)好自身的護(hù)城河。在肉制品領(lǐng)域，雙匯優(yōu)勢(shì)在于規(guī)模，進(jìn)而形成了產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，2018年下半年豬瘟疫蔓延，由于疫情防控需要，生豬跨省調(diào)運(yùn)收緊，形成了生豬產(chǎn)區(qū)價(jià)格相對(duì)低，銷(xiāo)售區(qū)的豬價(jià)高格局。雙匯擁有屠宰場(chǎng)布局和鮮肉銷(xiāo)售渠道，處理產(chǎn)銷(xiāo)失衡能力的價(jià)值提升。

資料顯示，雙匯的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域包括河南、上海、山東、河北、廣東、黑龍江、浙江、云南、陜西等地，這些區(qū)域?yàn)槲覈?guó)屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)的重要地域，生豬資源豐富，同時(shí)肉類(lèi)消費(fèi)潛力大。

2019年，雙匯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)得以體現(xiàn)，屠宰業(yè)收入達(dá)391億元，同比增長(zhǎng)59.33%，收入占比達(dá)64.83%，同比增長(zhǎng)了35.22%。

不過(guò)，雙匯的隱患也在此。雖然雙匯屠宰收入增加，但受豬周期及疫情影響，雙匯屠宰業(yè)務(wù)量并未增長(zhǎng)。2019年年報(bào)顯示，雙匯屠宰生豬1320萬(wàn)頭，同比下降19.04%，鮮凍肉及肉制品外銷(xiāo)量309萬(wàn)噸，同比2018年下降1.47%。2020年一季度雙匯屠宰生豬166.5萬(wàn)頭，同比下降64.78%。生鮮品銷(xiāo)售量為148.49萬(wàn)噸，同比下滑3.06%。肉制品的銷(xiāo)量也僅增長(zhǎng)0.05%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格一旦回落，在銷(xiāo)量難以提升的情況下，雙匯的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)將承受很大壓力。

“此外，從雙匯新推出的產(chǎn)品而言，這些產(chǎn)品的門(mén)檻都很低，容易被模仿，市面上同類(lèi)型的產(chǎn)品很多，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈�！鄙虿┰硎�。

徐雄俊則認(rèn)為，雙匯的肉制品品牌深入人心，消費(fèi)者難以將其與方便速食聯(lián)系，這恐將制約其方便速食的推廣；另一方面，消費(fèi)者對(duì)方便即食八寶粥的認(rèn)知主要集中在娃哈哈和銀鷺這兩個(gè)品牌，雙匯難以與之抗衡。