因?yàn)榉奖恪⒖旖�、的產(chǎn)品特性，方便面成為了不少人的“居家屯糧”和“復(fù)工必備單品”，近段時(shí)間以來銷售大漲。

自2月以來，天貓上方便速食的整體銷量同比增速接近700%。淘寶搜“小火鍋”的人增長30多倍；搜“方便面”的人增長了200多倍；搜“烘焙半成品”的人增長了100倍。

另外，據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示，從除夕到初九十天內(nèi)，京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便面一類就售出了1500萬包。蘇寧大數(shù)據(jù)則顯示，2月3日至2月6日，蘇寧小店速食產(chǎn)品銷量環(huán)比猛增174%，方便面銷量環(huán)比猛增了342%；2月10日至2月13日，方便面銷量同比增長357.59%。

方便面成復(fù)工和屯糧“必備單品”，康師傅自熱面等高端新品持續(xù)圈粉

方便面成屯糧

“現(xiàn)在，家里囤了很多方便食品，包括方便面、自熱米飯、自熱火鍋、小面包，還有速凍餃子�！边@主要是因?yàn)橐咔樵驕p少外出，加上餐飲堂食沒有恢復(fù)，“外賣只能放小區(qū)門口，去拿比較麻煩，也不想增加風(fēng)險(xiǎn)”。

疫情期間出門買菜很不方便，盒馬有段時(shí)間也搶不到菜，方便面食用快捷、簡單，又。

值得注意的是，在方便面贏得眾多消費(fèi)者的同時(shí)，可以看到他們對方便面產(chǎn)品的選擇也正在發(fā)生一些變化。例如，推出時(shí)間不長的“自熱煮制”類型高端方便面產(chǎn)品，開始受到越來越多消費(fèi)者的青睞。

搜索天貓和京東平臺看到，銷量的均為康師傅旗下的“速達(dá)面館”自熱面，部分地區(qū)顯示缺貨。

翻看近期用戶評價(jià)，“味道好吃”和“牛肉蔬菜量大”成為提及次數(shù)較多的購買原因和消費(fèi)反饋�？梢钥吹剑放品降漠a(chǎn)品創(chuàng)新在當(dāng)下也趁勢拉了一波“好感度”。

消費(fèi)者開發(fā)的各種各樣“花式美味吃法”也讓方便面品類的熱度高漲。新浪微博顯示，#宅家泡面都被玩壞了#話題閱讀達(dá)2.5億，#方便面炒飯#閱讀2億，#泡面的完美吃法#閱讀1.4億。網(wǎng)友們紛紛打卡“明星同款”，并曬出各種做法“交作業(yè)”。

保障供應(yīng)

在消費(fèi)需求大漲的當(dāng)下，速食企業(yè)的生產(chǎn)供應(yīng)和復(fù)工進(jìn)展也普遍并未受到太多疫情影響。包括康師傅在內(nèi)的多個(gè)方便面品牌的工廠也提前復(fù)工，在春節(jié)期間加速生產(chǎn)。

“由于康師傅的產(chǎn)品涉及食品飲料，關(guān)乎民生，部分地方政府在春節(jié)期間就前往康師傅的工廠視察、指導(dǎo)，鼓勵康師傅提前開工了�！蹦壳埃祹煾蹈鞯氐姆奖忝婀S已陸續(xù)復(fù)工。

該公司表示，康師傅積極響應(yīng)國家發(fā)改委對生活必需品重點(diǎn)企業(yè)提前復(fù)工的號召，各工廠嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)卣男枨蠛桶才�，積極配合復(fù)工事項(xiàng)。此前，康師傅響應(yīng)政府的倡議，已做出“保質(zhì)量、保物價(jià)、保供應(yīng)”的“三�！背兄Z。

針對提前復(fù)工過程中需要克服的困難，各地政府給予了大力支持和協(xié)助。比如，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒�，康師傅旗下的方便面生產(chǎn)工廠天津頂益工廠已于1月28日20點(diǎn)復(fù)工，日產(chǎn)量不低于400萬包。而且隨著員工依次返崗，“產(chǎn)能還會逐步擴(kuò)大”。

在特殊時(shí)期，康師傅各地工廠啟動了工廠疫情防控應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施嚴(yán)格的“人員準(zhǔn)入管理”辦法。這些辦法包括：對園區(qū)、進(jìn)廠車輛全部；員工進(jìn)出園區(qū)均需測量體溫、手部；所有進(jìn)廠人員除吃飯，喝水等時(shí)間外，全天均要求佩戴口罩；車間工作人員需穿配全套防護(hù)裝備進(jìn)行生產(chǎn)工作等。

方便面行業(yè)仍有上升空間

本月早些時(shí)候，波士頓咨詢公司在一份報(bào)告中指出，受消費(fèi)場景影響，食品飲料的細(xì)分品類在本次疫情中受到的沖擊不盡相同，方便食品對餐飲等受限外出場景有強(qiáng)烈替代效應(yīng)，為“正面影響”。

“對于飲用水、方便食品、家用清潔、個(gè)人洗護(hù)等生活必需品類來說，疫情期間影響相對較小，甚至有逆勢增長的潛在機(jī)會�！痹搱�(bào)告表示。

康控區(qū)董事長楊乾輝在近期采訪中也表示，食品飲料行業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，以康師傅為例，各區(qū)域均在陸續(xù)提前復(fù)工以保障供給，加之方便食品作為保障民生的必選消費(fèi)，從基本面看，食品飲料企業(yè)仍會趨于平穩(wěn)增長。

值得注意的是，在某種程度上，這波短期消費(fèi)“利好”或有助于推動該行業(yè)的長期增長。

今天，多名消費(fèi)者均向小食代提到，在這次疫情過去后，也認(rèn)為“家里多少應(yīng)該常備一些方便面，以應(yīng)對不時(shí)之需”。也有消費(fèi)者提到，自己已經(jīng)很多沒吃過方便面，這次才發(fā)現(xiàn)多了一些“還挺好吃的新產(chǎn)品，而且看起來更營養(yǎng)健康了一點(diǎn)”。

有業(yè)內(nèi)分析指出，此次疫情對于方便面行業(yè)有著促進(jìn)作用，以往流失的消費(fèi)者對于方便面的認(rèn)知會有所不同，促使消費(fèi)人群回歸，對于國內(nèi)方便面市場起到提振作用。

另外，分析認(rèn)為，在便捷的基礎(chǔ)上，隨著方便面產(chǎn)品在美味、營養(yǎng)上進(jìn)一步創(chuàng)新和加強(qiáng)，以及用戶在創(chuàng)意做法上的開發(fā)，該品類有潛力在更多消費(fèi)場景下“正餐化”。

廣發(fā)證券此前在一份研報(bào)中指出，方便面行業(yè)從2018年開始持續(xù)回暖，“仍有上升空間”。從人均消費(fèi)量來看，相比起有吃面?zhèn)鹘y(tǒng)的日韓，市場的這一數(shù)據(jù)較低。如何借這一波消費(fèi)關(guān)注和熱度“順勢而為”、抓住未來的增長機(jī)遇，相信將是各大方便面品牌接下來的“重要課題”。